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牛心顶是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区别(bié):

　　1、来源不(bù)同(tóng)

　　黄喉(hóu)来(lái)自(zì)于猪、牛等(děng)家畜的(de)大血管(guǎn)，一般为主(zhǔ)动脉，又称(chēng)心管。牛的心脏顶(dǐng)部(bù)连接血脉和心脏的组织。韧性较高，可(kě)以入菜。

　　2、主要成分不同(tóng)

　　黄(huáng)喉主(zhǔ)要成分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝(gān)、胃等内脏营养(yǎng)价值高一些。牛心定的主要(yào)成分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感不同(tóng)

　　黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感比猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。但牛黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为(wèi)麻(má)烦(fán)，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都(dōu)爱吃(chī)牛黄喉。牛心顶由于它的韧性很(hěn)高(gāo)，所(suǒ)以用酱炒出来后口感(gǎn)既脆嫩又爽口。

牛心管是牛的什么部位(wèi)图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄喉是火锅(guō)中(zhōng)的(de)一种食(shí)物，来自于猪(zhū)、牛等家(jiā)畜的大(dà)血管，一(yī)般(bān)为主动脉，又称心管，常被(bèi)误解为食管或气管，在火锅菜肴中又(yòu)分(fēn)为发制黄喉和鲜(xiān)黄喉，在(zài)火(huǒ)锅中(zhōng)重要的特点就是爽脆(cuì)。

正、异、新，正异新的区分　　3、火(huǒ)锅涮(shuàn)烫菜品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感(gǎn)更好。

　　但牛黄喉处理(lǐ)起(qǐ)来较为麻烦，若处理不好(hǎo)，口感很绵，嚼不动。

牛(niú)心管是牛的什么部(bù)位

　　牛心脏的(de)主动脉血(xuè)管(guǎn)。

　　牛是(shì)偶蹄目牛科哺(bǔ)乳(rǔ)动(dòng)物。

　　依不同牛种（属(shǔ)）而异(yì)，其共(gòng)同(tóng)点为牙齿32枚(méi)，其(qí)中有门齿8枚，上下臼齿24枚，无犬齿(chǐ)。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分瘤(liú)胃、网胃(wèi)、瓣胃和皱胃等4室，以瘤胃最大，反(fǎn)刍(chú)。

　　蹄分两(liǎng)半。

　　鼻镜光滑湿(shī)润，如出现干(gàn)燥，即为患病的征兆(zhào)。

　　 牛(niú)心脏的主动脉血管。

　　 牛(niú)是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异(yì)，其共(gòng)同点为(wèi)牙齿32枚，其中(zhōng)有门齿8枚，上下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门齿，只有齿垫。

　　胃(wèi)分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃(wèi)等(děng)4室，以瘤(liú)胃最大，反(fǎn)刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出(chū)现干(gàn)燥，即为患病的征兆。

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