酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好(hǎo)地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约(yuē)30公(gōng)分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与(yǔ)竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经过了加工，因此才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺(luó)蛳粉的(de)汤料混合(hé)，所以(yǐ)味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带(dài)一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后(hòu)并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋(sǔn)含丰(fēng)富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内(nèi)的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什一面亲上边一面膜下边的，一面亲上边一面膜下边打扑克么(me)好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗(kē)、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好(hǎo)的(de)牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下(xià)即(jí)可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油(yóu)，就是买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非(fēi)常开胃(wèi)的(de)一道菜。

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