咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉(ròu)是(shì)什么？，咕噜肉的介(jiè)绍(shào)，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能够用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉是能够用(yòng)瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就(jiù)没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道(dào)经典的粤菜(cài),在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必(bì)备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气(qì)四(sì)溢，令人(rén)忍不住(zhù)咕噜咕噜(lū)地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化(huà)成咕噜(lū)肉。做咕咾肉(ròu)的进程便是先切(qiè)后腌，首要(yào)放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参(cān)加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾上干(gàn)粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做(zuò)的

咕(gū)噜肉的(de)来历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先(xiān)切后腌，首要(yào)放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封(fēng)住肉的纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使(shǐ)炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净(jìng)滤干(gàn)，切小块(kuài)，用刀尖在每(měi)块肉(ròu)上浅浅(qiǎn)划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清(qīng)和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉一(yī)块块放入油锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油(yóu)热(rè)锅，放入(rù)小西红柿(shì)和适量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉得稠(chóu)了能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够(gòu)出锅(guō)了(le)。

咕咾肉用什么(me)部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的菜式(shì)之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪(rèn)以软(ruǎn)炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回来，洗净(jìng)，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù在职教育是什么意思，补充在职是什么意思)角，斜着切(qiè)，然(rán)后反(fǎn)过(guò)来，刀子(zi)与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块里(lǐ)边放入(rù)盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青(qīng)红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白(在职教育是什么意思，补充在职是什么意思bái)砂糖（假如(rú)是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠萝(luó)块；

　　9、均匀(yún)裹上酱(jiàng)汁(zhī)即(jí)可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然(rán)后淡盐水浸泡。

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