水蒸蛋是什么菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)家(jiā)常菜的。关(guān)于水蒸蛋是(shì)什么菜系的菜以(yǐ)及水蒸(zhēng)蛋是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的美食，水蒸蛋属于什么(me)菜(cài)系，水蒸蛋叫什么菜名等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生(shēng)活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷(lěng)水(shuǐ)蒸还是开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟(zhōng)左右口感比较好(hǎo)，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅(guō)清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后(hòu)再把蛋液放上(shàng)蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅盖一(yī)定要留(liú)缝隙的。

水蒸蛋是什么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统美(měi)食(shí)之一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人(rén)则称为(wèi)鸡(jī)蛋(dàn)羹，山(shān)东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水(shuǐ)蛋(dàn)，需(xū)要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加(jiā)多了就(jiù)会(huì)造成水与蛋分离(lí)，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出(chū)好(hǎo)看(kàn)又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优质蛋白，每百克(kè)鸡(jī)蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋(dàn600毫升等于多少斤水，800ml是多少水)蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡(jī)蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡(jī600毫升等于多少斤水，800ml是多少水)蛋液过滤一下(xià)，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个(gè)洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加(jiā)水烧开，把碗(wǎn)放(fàng)入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋羹就蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素(sù)菜

　　严格来说是(shì)荤菜，真正说素菜的人(rén)，是不吃鸡蛋的(de)

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