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奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一(yī)般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位(wèi)一定要(yào)封好,挤出所有空气(qì),避(bì)免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开的(de)口子上(shàng),效(xiào)果不错,放三(sān)到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟(shú)的(de)全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质(zhì)地(dì)细腻(nì)，口感(gǎn)微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发(fā)酵(jiào)而成 奶油奶酪开(kāi)封(fēng)后非常(cháng)容(róng)易变质，所以要尽早食用。

　　制(zhì)作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程中最(zuì)高温不可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕或酱类(lèi)的点心，淡奶(nǎi)油一般经过拌(bàn)打可以作为(wèi)装(zhuāng)饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还是一种未(wèi)成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看(kàn)起来有些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的(de)原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油(yóu)或者是(shì)鲜奶油和(hé)牛乳(rǔ)的混(hùn)合物，所有口感很(hěn)细腻，不过这样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它(tā)食物的(de)味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和(hé)奶(nǎi)油奶酪是真闺(guī)蜜，但绝(jué)对不(bù)是(shì)同一种材料(liào200克等于多少毫升水，200克是多少ml水)。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表面那一层层的奶油就是(shì)淡奶油啦，打发(fā)之后的淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻柔(róu)软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温融化哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里，加入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都(dōu)装(zhuāng)入面包桶里(lǐ)面合成面，之后加入(rù)黄油继(jì)续揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置(zhì)10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆(yuán)饼，步骤1做(zuò)好的馅料(liào)包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热(rè)中层小(xiǎo)火160度，下火190度(dù)，将面团放入(rù)里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰(bīng)箱(xiāng)里(lǐ)冷冻一下约200克等于多少毫升水，200克是多少ml水200克等于多少毫升水，200克是多少ml水半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发(fā)的时候(hòu)在下面垫冰(bīng)块(kuài)来打也可以(yǐ)垫点冻(dòng)肉冻(dòng)鱼之类的，用(yòng)电(diàn)动打蛋(dàn)器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的时间久了(le)，打(dǎ)蛋(dàn)头(tóu)跟奶油之间(jiān)也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时(shí)候(hòu)最好(hǎo)是(shì)加糖粉，效果非(fēi)常好，因为糖粉融化的(de)更快，能(néng)给(gěi)淡奶油发泡(pào)起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久都不会过，要把握好(hǎo)时间。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不要(yào)倒(dào)掉，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋(dàn)挞(tà)等不需要打发的点心。

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