鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡(jī)蛋(dàn)羹的(de)时候不小心把水放多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可(kě)以补救一下的吗？为什(shén)么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液的(de)作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无(wú)法和其余的鸡(jī)蛋(dàn)液(yè)或水融(róng)合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水(sh2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗uǐ)的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生水(sh2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗uǐ)和(hé)热开水，加生水因自来(lái)水中有空(kōng)气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否(fǒu)则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)的(de)含(hán)2两白酒是多少ml 二两酒五个小时还会吹出来吗量(liàng)，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所(suǒ)以对(duì)于低蛋白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的(de)患(huàn)者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合的患(huàn)者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无(wú)形(xíng)中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过(guò)度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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