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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以食用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化液的分泌(mì)，对增(zēng)进食欲和促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的(de)井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一齐藏(cáng)入缸(gāng)中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入(rù)其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌熄火(huǒ)，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特殊(shū)的气(qì)味，并且酸(suān)笋会和螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以(yǐ)味(wèi)道变得更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就(jiù)能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切(qiè)段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几(jǐ)下(xià)即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸出油。

　　油太多(duō)可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一(yī)道(dào)菜。

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