酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可(kě)以直接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很好地提高(gāo)味蕾敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄(shè)入过多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(82厘米的腰围是多少尺 82厘米是多少裤头jīng)过了加(jiā)工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道(dào)变得(dé)更浓，很难让人(rén)接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃(chī)两次就能(néng)接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那么(me)螺(luó)蛳粉(fěn)会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属(shǔ)天然低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放(fàng)入(rù)腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适(shì)量(liàng)、葱适量(liàng)、淀粉一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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