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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是(shì)能(néng)够(gòu)加啤酒(jiǔ)的。

　　能(néng)够。没问题(tí)的，加少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤酒,能够替(tì)代水,使肉(ròu)质愈加娇嫩。

　　一(yī)起,啤(pí)酒的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些(xiē)共(gòng)同的香味。但需求(qiú)留(liú)意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣(bàn)酱(jiàng)的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也是(shì)含有(yǒu)必定盐(yán)分的。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面(miàn)，指(zh梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市ǐ)的是(shì)通过酵母发酵(jiào)后(hòu)制造的面食，而没(méi)有酵(jiào)母发酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成(chéng)分的混合物，具有满(mǎn)足的(de)硬度可资(zī)揉(róu)捏或卷绕(rào)。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒(lì)彼(bǐ)此(cǐ)粘结(jié)而构(gòu)成的(de)用来(lái)制造半制品或制品(pǐn)的团、浆的总称(chēng)。

　　面团中含有蛋(dàn)白(bái)质、脂肪、碳水(shuǐ)化(huà)合物(wù)、少数维(wéi)生素及钙、钾、镁、锌等矿物(wù)质，口味多样，食用便利(lì)，在日(rì)常日子中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗

　　是的(de)

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区域十分有(yǒu)名的(de)一梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市种菜肴，吃起来的(de)话滋(zī)味也是很回味的，十分的稠(chóu)密，但(dàn)一(yī)般来说很少的人(rén)会在(zài)家里边(biān)去制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需求运用(yòng)到柴火的(de)，这样的话就会导致很多在城市中的(de)人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃到这道菜要，所以说才(cái)会使(shǐ)得很多人(rén)都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易(yì)灶台上(shàng)炒制(zhì)，再(zài)加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而(ér)且砍好(hǎo)b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄(huáng)色但不(bù)能超过3分(fēn)钟；

　　　　3、参(cān)加适量白(bái)酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来(lái)但不(bù)能(néng)超过1分(fēn)钟(zhōng)；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代(dài)都市的人们(men)现已(yǐ)远离(lí)天然、远离森林很久了(le)，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的生(shēng)火煮饭的时(shí)代。

　　当忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子(zi)、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便是把(bǎ)鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加少(shǎo)数面(miàn)粉(fěn)拌和(hé)均(jūn)匀(yún)，直到鸡块都被(bèi)面(miàn)粉(fěn)裹住。

　　茄子切块(kuài)并用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸(zhà)点葱姜(jiāng)和花(huā)椒辣椒，然后把鸡(jī)块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参(cān)加并加(jiā)适量的盐、酱油(yóu)和水(shuǐ)。

　　然后面粉加水(shuǐ)和洽(qià)，和面(miàn)必定要留(liú)意(yì)不(bù)要硬(yìng)，若是(shì)喜爱吃软一点的饼(bǐng)就(jiù)不要(yào)重复揉(róu)，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在(zài)菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等碗里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克(kè)玉(yù)米粉(fěn)80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒(jiāo)、精(jīng)盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩(zhǎn)成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一(yī)水待用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精(jīng)盐、味精，接着掺入适量清水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个），团成团(tuán)，用(yòng)清水(shuǐ)略浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料(liào梭子蟹什么时候上市，舟山梭子蟹什么时候上市)酒，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块(kuài)熟(shú)时，调(diào)入(rù)精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入(rù)香菜段，随配(pèi)酒精(jīng)炉（或小土炉）上(shàng)桌(zhuō)即成。

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