面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面(miàn)粉(fěn)就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊以及面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面(miàn)和酵母粉的(de)一(yī)般比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)，面跟酵母粉的(de)比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是(shì)酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物(wù)，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经(jīng)过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的则属(shǔ)碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴(yīn)离子占优势的食物属酸性食(shí)物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般按照酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。