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颗粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕粉(fěn)质地细嫩滑(huá)爽(shuǎng)，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无(wú)异(yì)状，另(lìng)外质量好的藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)还会一些片状物质存在，那(nà)些质量差或者假的(de)藕粉质地粗(cū)糙，用手(shǒu)捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量(liàng)好的(de)藕粉冲调(diào)以(yǐ)后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗(kē)粒状藕粉和(hé)粉末状(zhuàng)藕粉，本(běn)质上并没有区(qū)别，都是现(xiàn)代(dài)精加工后的藕粉(fěn)，只是外(wài)观形(xíng)状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什(shén)么样(yàng)的才(cái)正宗

　　1、三家(jiā)村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲(xián)食品等产品专业生产加工的私营独资企(qǐ)业(yè),杭州三家村(cūn)藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林产品科(kē)研开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销售为一(yī)体,国内较大藕粉生(shēng)产厂家,行业标准参(cān)与起草单位,杭州天堂食(shí)品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年(nián),致力于(yú)副(fù)食(shí)品(pǐn)零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品(pǐn)连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特(tè)色糕点/山核(hé)桃(táo)笋干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工天然健康地方名(míng)优特(tè)食品为主导产业,杭(háng)州(zhōu)万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大的(de)专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加工(gōng)知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售网(wǎng)络遍(biàn)布全国,洪(hóng)湖市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网茶(chá)叶影响力(lì)品牌,专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界各(gè)地名优茗(míng)茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的现代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号,专注于经营生产(chǎn)中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产品开发生产,集白莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广昌莲香(xiāng)食品有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营(yíng)养健康食品的研制(zhì)/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一(yī)体的综(zōng)合型食(shí)品企业,桂林智强食品开(kāi)发有限公(gōng)司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原(yuán)糖(táng)等成分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是(shì)加入(rù)食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质(zhì)地比其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有时呈片状，但片状的藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口尝(cháng).取少(shǎo)量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在(zài)一起或(huò)呈(chéng)团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀(yún)后，再以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其(qí)吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红，多(duō)呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成稀浆。

　　其(qí)他淀(diàn)粉多需(xū)在炉子上加热(rè)调煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水(shuǐ)胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色(sè)或褐(hè)色，而且不透明；

　　冷却(què)后．即使(shǐ)放置十多小(xiǎo)时(shí)，也仅仅是(shì)碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结不变。