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辨别方向的办法有哪些大自然二年级怎样在野外辨别方向鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好？如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短(duǎn)时间(jiān)里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成的(de)熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢(ne)，刚买的鱼(yú)放冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼大部(bù)分是(shì)卵生(shēng)的，但也有少数(shù)是卵胎生(shēng)和胎生的(de)。通常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会自行配对，然后由(yóu)雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也(yě)在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在(zài)产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷(lěng)冻好

　　如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷(lěng)藏室(shì)；如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短时间里(lǐ)不会被食(shí)用，则放(fàng)入冷冻室(shì)；如果(guǒ)是(shì)烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏(cáng)室温度高于零度，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但短期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度(dù)以(yǐ)下(xià)，可以长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)证肉质质量，但同时(shí)会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜美，而且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋(dàn)白质含量(liàng)为猪(zhū)肉的(de)两倍，且属于优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼(yú)中富含丰富(fù)的硫(liú)胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)脂肪含(hán)量虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大(dà)量的(de)蛋白质(zhì)，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一(yī)般比较低(dī)，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼(yú)应(yīng)该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态下，酶(méi)的活性和微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的保质时间也大大延长，通常可达(dá)数月(yuè)。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相比(bǐ)发(fā)生的变化：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷(lěng)冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有活辨别方向的办法有哪些大自然二年级怎样在野外辨别方向鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白(bái)质发(fā)生冷冻变性和一系列理化(huà)性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷(lěng)冻(dòng)后(hòu)确(què)实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻(dòng)时，鱼(yú)肉的肌原纤维中(zhōng)的水分(fēn)将(jiāng)结成冰晶(jīng)，但在解冻的时候(hòu)却(què)没有办(bàn)法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴随(suí)着鱼肉中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类(lèi)、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损失并不影(yǐng)响鱼类的(de)核(hé)心营养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一点(diǎn)损失如(rú)果也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不得不提醒(xǐng)你，其实(shí)活(huó)鱼在暂养过程中(zhōng)，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物积累和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素(sù)影响，也(yě)会出现品质的下(xià)降，一(yī)样有一定(dìng)的营养损失。