酒店管理专业(yè)是学些什么的，酒店管理专业(yè)是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店管(guǎn)理人才抢手。

　　酒店管理专业是全球十大(dà)热门(mén)行业之一(yī)，高级(jí)酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在(zài)全球都是(shì)一直很紧缺的(de)，近年来，在国(guó)际(jì)人(rén)才市场上(shàng)，酒店(diàn)管理人才出现了供不应求的(de)局面。

　　随着2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将(jiāng)在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒店管理专业人才的需求也(yě)日益增大(dà)，所以你(nǐ)大可(kě)不必(bì)为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管(guǎn)理(lǐ)人(rén)员在(zài)中国十大百万年薪职业中排名(míng)第六。

　　酒店、旅游(yóu)业将成为上海服(fú)务产业的支(zhī)柱。

　　目前，全世界(jiè)已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管(guǎn)理(lǐ)高星(xīng)级(jí)酒店，酒店行业在不断扩充，对人才(cái)的(de)需求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的(de)国际(jì)化(huà)酒店管理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家，高级酒店(diàn)管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务(wù)第一(yī)线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发展的中等职(zhí)业技术应(yīng)用(yòng)性专门人(rén)才。

　　要求(qiú)学生(shēng)掌握经(jīng)济管理基础理论，酒店(diàn)、餐饮与旅游基础(chǔ)知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力(lì)。

　　学生毕业后主要去各饭(fàn)店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及餐饮(yǐn)、客(kè)房服务工作。

　　 本(běn)专业(yè)注重学生综(zōng)合素(sù)质的培养，主要(yào)学(xué)习经济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本(běn)理论(lùn)。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培(péi)训，学生(shēng)在学习期间，将接受酒店、宾馆(guǎn)的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方(fāng)面的(de)技(jì)能(néng)训练。

　　 二(èr)、主要课程 酒店管理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店(diàn)管理、酒(jiǔ)店心理学、旅游学概论、前厅客(kè)房服务(wù)与(yǔ)管理(lǐ)、餐饮服务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英语、现代酒店营销、酒店财(cái)务管(guǎn)理(lǐ)、会议服务与管理(lǐ)、康(kāng)乐服务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能(néng)与就业方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格(gé)和敬业、负责的职业道(dào)德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有(yǒu)较好的专业基础知(zhī)识和自学能(néng)力、进取创新意识；

　　 3、掌握现代服务(wù)理念，了解现代服(fú)务(wù)业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐等(děng)部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的(de)前厅(tīng)、客房(fáng)、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基(jī)本(běn)服务能力；

　　 7、具有较强(qiáng)的计(jì)算机操作、文字表达、人际沟通(tōng)能力以及一定的(de)职业(yè)外语表达能(néng)力。

　　济南(nán),和北京都有(yǒu)专业的(de)学校.

酒店管理专业都学什么(me)呢？

　　酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待管理(lǐ)学(xué)，顾名思义，以后(hòu)发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管理专(zhuān)业毕(bì)业，需要(yào)从(cóng)最(zuì)基础(chǔ)的岗位前厅、餐(cān)饮等等职(zhí)位做(zuò)起(qǐ)，具备(bèi)一定(dìng)的实际经(jīng)验(yàn)才有机会晋升为管理层。

　　虽然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外旅游(yóu)业飞速发展，高级酒店管理人才在全球范围(wéi)内都需(xū)求(qiú)量很大，前景(jǐng)还是(shì)不错，以下是酒店管理专业及就业的相关详细内容(róng)！

　　一、酒店管(guǎn)理必修的课程，野旅(lǚ)主要有以下四(sì)大方向

　　1、食品营(yíng)运(yùn)：酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业(yè)中食品营(yíng)运研究占(zhàn)比非常大，酒管专(zhuān)业的同学们会学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如(rú)何正确(què)地储(chǔ)存食品、如(rú)何正(zhèng)确地处理各(gè)种食(shí)物等了解食物(wù)的各(gè)方(fāng)面理论知识，不仅(jǐn)仅(jǐn)在酒(jiǔ)店餐饮行业，在日(rì)常生活中也非常(cháng)适用。

　　2、厨房与招(zhāo)待：在注重实用(yòng)经验的college，对(duì)于(yú)烹饪和(hé)服务都有(yǒu)很大比重的实践教学，大(dà)一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每个学生都必须(xū)亲身扮演侍应生和厨师的(de)角色，学习(xí)服务客人(rén)的各种(zhǒng)不(bù)同的角(jiǎo)色，例如门口迎宾的host、饮料部的人员、传(chuán)菜员(yuán)还有侍应生。

　　在厨房(fáng)大(dà)家也要学习如(rú)何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不同的菜(cài)式，了解厨(chú)房的运作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课，学生(shēng)们要了解酒类的(de)历史知(zhī)识，并且学习如何亲自调制(zhì)鸡(jī)尾酒，品尝各种(zhǒng)不同的酒类，还要学会自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取可以在正规餐饮场所(suǒ)销(xiāo)售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿营运：了(le)解酒店行业的营运，房(fáng)务、渡假村、财务控管(guǎn)、房间、销售、市场营销、酒店建筑规划也都(dōu)外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么是必修，在此也需要懂得一些商业相关的知识，了(le)解(jiě)酒店(diàn)行业运行的规则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多(duō)学生一外公总是在妈妈身上睡觉好吗，外公在妈妈身上做什么听会计是拒绝的，不过酒管专业的会计知(zhī)识相对来说已经算(suàn)是最基础(chǔ)的(de)了，学生只需(xū)要比较基本地学习如(rú)何计算酒店餐厅(tīng)的运营(yíng)成本、利润(rùn)等等东(dōng)西(xī)，并且能很(hěn)快的运用到工(gōng)作中去，相当实用(yòng)。

　　二、酒店(diàn)管(guǎn)理就业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以理论学习(xí)为主的，通常(cháng)不太(tài)注(zhù)重实(shí)践操作方面，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未来发展、餐饮业的运营(yíng)方式和(hé)财务(wù)管理等等。

　　按(àn)照这个方向学习的人未(wèi)来(lái)的(de)发展方向可以是研究酒(jiǔ)店的学着也可以直接成(chéng)为(wèi)酒店的(de)高层管理者(zhě)，特别是制定战略发展方向的重要(yào)人(rén)物。

　　2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面(miàn)的内容，还会了(le)解到每个部(bù)门(mén)的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅的托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客(kè)人等，也(yě)就是(shì)提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择(zé)发展(zhǎn)方向呢?从就业来说，以实践为主的学习方向比较推荐，因为(wèi)在酒店工作过(guò)就可以(yǐ)发现，酒店(diàn)里的运营高(gāo)层基本(běn)都是从(cóng)基层(céng)部门干出来的(de)，很少有专门研究酒(jiǔ)店(diàn)运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的，因为酒店(diàn)这个行(xíng)业是一个操作(zuò)性非常强的(de)行业，光有理论是远远不(bù)够的，懂的(de)每个部门、每个职(zhí)位的(de)工作(zuò)流(liú)程和标准(zhǔn)，才是王道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想从事酒店管理(lǐ)行业人士的(de)建(jiàn)议：

　　1、酒店这个行当(dāng)，经(jīng)验比学历重要，学(xué)习能(néng)力强比(bǐ)经验重要

　　2、很多学(xué)历不高的酒店(diàn)人，凭着经(jīng)验的(de)积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任(rèn)何一个企(qǐ)业，都(dōu)只为你(nǐ)的工作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背景(jǐng)买单

　　4、选择了酒店行业，从(cóng)技能学习开始锻(duàn)炼自己，放平稳心态(tài)

　　5、不要企图(tú)你还没有(yǒu)基(jī)层的经(jīng)验就想直接做管理人员。

　　因(yīn)为你不从底(dǐ)层的(de)真正(zhèng)接(jiē)触一(yī)个行(xíng)业，那你永远也不知道这行的水(shuǐ)有多深，你永(yǒng)远(yuǎn)也猜想不到这(zhè)行当里的各种猫腻

　　四、入住(zhù)酒(jiǔ)店管理面临两大考验

　　1、

　　岗位多为基础服务岗位，不(bù)是(shì)简猛(měng)高科技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实实的实践操作，目前大部(bù)分从业者(zhě)为低学历人(rén)员、甚至大(dà)部分是(shì)农民工(gōng)。

　　与其他行业(yè)相(xiāng)比基层服(fú)务(wù)人员所获得的收入、社会地(dì)位、个人成(chéng)就感是(shì)相当低的，前期(qī)必须(xū)能(néng)忍受这种低薪(xīn)、低(dī)创造力、低附加(jiā)值、低社(shè)会地(dì)位的工作岗位。

　　2、管理岗需(xū)要一定的(de)一线实践经验才能胜任，应(yīng)届生的水平根(gēn)本不(bù)足以(yǐ)胜任部(bù)门级、公(gōng)司级的管(guǎn)理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必须从基层其慢慢做(zuò)起!

　　总之，酒店管理(lǐ)专业未来前景(jǐng)还是(shì)有的，重(zhòng)点就在(zài)于你能否调整自己(jǐ)的心(xīn)态，有良好(hǎo)的情商，是(shì)否有(yǒu)野心(xīn)不甘(gān)于只在底层做!

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