淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的(de)秘诀本来想(xiǎng)要用淀(diàn)粉给菜勾芡(qiàn)的，结(jié)果没想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会(huì)变(biàn)稀？淀粉勾芡的话(huà)它和(hé)水(shuǐ)的比(bǐ)例会是(shì)多少？的(de)。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什(shén)么(me)会(huì)变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什么(me)会变稀(xī)

　　1、时(shí)间(jiān)太久的(de)原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若(ruò)放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉(fěn)分离，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不好。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄(báo)芡(qiàn)时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例一般(bān)为(wè菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里i)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不(bù)同的东西,使用面粉的话(huà)是达不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴(yáo)口感(gǎn)得到提(tí)升。菲律宾国土面积有多大，菲律宾国土面积有多少平方公里

淀粉勾芡(qiàn)什么(me)时候(hòu)放

　　一般来说的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟(zhōng)就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然(rán)后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候(hòu)弄。

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