近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台(tái)的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大hóng)后又给这座城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧烤”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大(dà)学生组(zǔ)团(tuán)到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一个(gè)热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专(zhuān)门开了一场新闻(wén)发(fā)布会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸(mō)底淄博10家烧烤摊位，发现没有(yǒu)一家(jiā)店(diàn)铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东(dōng)省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综(zōng)合来看，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依(yī)法(fǎ)合(hé)理制定(dìng)价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格(gé)比较便(biàn)宜(yí)，肉(ròu)类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的(de)阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄(zī)博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次(cì)，比春运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开(kāi)24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博(bó)市客(kè)流(liú)量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大)烤(kǎo)”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜(bǎng)单(dān)中均来自山东(dōng)境内的(de)城市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从滨州市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增幅位居全国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近(jìn)年来最火热的“五一(yī)”。数(shù)据显示(shì)，“五一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位列(liè)前(qián)十(shí)。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量(liàng)入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博(bó)文旅(lǚ)推(tuī)荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温(wēn)。

　　另外(wài)，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职(zhí)、就(jiù)业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城(chéng)，背(bèi)后离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量(liàng)”转化为线(xiàn)下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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