一年之计在于春，健康也是(shì)如此。那(nà)么(me)，在春(chūn)分(fēn)时(shí)节的(de)餐桌上，应当(dāng)有哪些食(shí)材出(chū)现呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补充维生(shēng)素D

香菇(gū)的维生素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)含量(liàng)也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠(bō)菜高出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的(de)含量(liàng)是奶(nǎi)粉、大豆(dòu)的3倍以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜末1大匙，白(bái)米(mǐ)1杯，水1杯(bēi)，盐1小匙，香(xiāng)油(yóu)2小(xiǎo)匙，酱油(yóu)2/3大(dà)匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小(xiǎo)匙，黑胡(hú)椒(jiāo)粉2小匙做法(fǎ)：将(jiāng)米洗净沥干水(shuǐ)分(fēn)，加入1杯水浸泡约15分钟备(bèi)用(yòng)。

新千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境鲜香(xiāng)菇洗(xǐ)净(jìng)切丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在(zài)米上。放入电(diàn)饭(fàn)锅(guō)中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分(fēn)钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后(hòu)用饭匙(shi)轻轻拌匀即可(kě)。

02香椿(chūn)——理气抗菌(jūn)

中医认(rèn)为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境理气等功(gōng)效。

它的味道芳香，能起到醒脾、开(kāi)胃的作用(yòng)。

香椿还(hái)是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养学研(yán)究也发(fā)现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生(shēng)素E，具有很强的抗衰老作用(yòng)。

而(ér)且，香椿对金黄(huáng)色葡萄球菌、肺炎双球(qiú)菌、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒(hán)杆菌等，都(dōu)有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做(zuò)法：鲜千山暮雪表达的意思是什么，千山暮雪表达的意境香椿洗净后放(fàng)入(rù)沸水中(zhōng)焯烫，捞出后晾凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末、精盐和香(xiāng)油，拌匀装盘即可(kě)。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜是莴笋的变种(zhǒng)，含(hán)有大量维生素和钙、铁、蛋(dàn)白(bái)质、脂肪等(děng)营养(yǎng)成分，是生(shēng)食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇(chún)、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等功效，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的蔬(shū)菜，适量食用，有助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱，蚝油（没(méi)有的话(huà)可以用(yòng)老抽代(dài)替(tì)）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅(guō)，出味后下(xià)香麦(mài)菜，快速翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽(chōu)，加的(de)量一定(dìng)不能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺(sháo)水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟(shú)时加盐出锅。

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