酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对(duì)增进(jìn)食(shí)欲和促进消(xiāo)化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩(nèn)芽，长出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的(de)井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味(wèi)道(dào)变得更浓，很(hěn)难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过(guò)程中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无味，若是第一次吃螺(luó)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含(hán)丰(fēng)富的纤维素(sù)，能(néng)促进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在体内的停留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的(de)营养价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适(shì)量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热后放入肥肉(ròu反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别)，炸(zhà)出(chū)油。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦(shòu)肉放(fàng)下去，翻炒(chǎo)一(yī)下。

　　4、接着(zhe)放(fàng)入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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