水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系的菜以及(jí)水蒸蛋是什么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜系的美(měi)食，水(shuǐ)蒸蛋属(shǔ)于(yú)什么(me)菜系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名(míng)等问题，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开(kāi)水(s钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量huǐ)蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较(jiào)容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分(fēn)钟左右口感比(bǐ)较好，也不会破坏(hu钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量ài)营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开小(xiǎo)火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是(shì)什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统(tǒng)美食之(zhī)一，南方(fāng)人称之为水(shuǐ)蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制(zhì)好水(shuǐ)量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和(hé)火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过程中水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中(zhōng)加(jiā)一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无法(fǎ)成型；要(yào)是水(shuǐ)加少了(le)，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大(dà)。

　　要想蒸出好看又好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要(yào)掌握(wò)好(hǎo)水量(liàng)、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的优质蛋(dàn)白，每百克鸡(jī钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量)蛋含12.7克蛋(dàn)白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的蛋(dàn)白质大致相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)的(de)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加入(rù)75毫升的凉(liáng)开水即可，以此类推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐(yán)、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一层耐热的保鲜膜(mó)，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅中，盖上盖子后(hòu)小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹(gēng)就蒸好(hǎo)了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是荤菜，真正说素菜的人，是(shì)不吃鸡蛋的(de)

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