水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸(zhēng)蛋是家常菜(cài)的(de)。关(guān)于水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜(cài)系的菜以及水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)，水蒸(zhēng)蛋是什么菜江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句(cài)系的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋(dàn)属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟(shú)，一般蒸5分钟左右口感比较(jiào)好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜系(xì)的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食之一，南(nán)方(fāng)人(rén)称(chēng)之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多(duō)称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可(kě)以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加(jiā)多了就(jiù)会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口(kǒu)感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也(yě)比(bǐ)较大。

　　要(yào)想(xiǎng)蒸出(chū)好看(kàn)又好吃的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要(yào)掌江苏高考为啥用全国卷，全国高考看江苏下一句握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋(dàn)白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在(zài)牛奶(nǎi)、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个(gè)鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类(lèi)推(tuī)。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋，用(yòng)筷子搅(jiǎo)拌(bàn)均匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几(jǐ)个洞，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可(kě)，鸡蛋羹(gēng)就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来说是荤菜，真正(zhèng)说素菜的(de)人，是不吃鸡(jī)蛋的(de)

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