淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾芡的，结果没想到这个淀粉水(shuǐ)竟(jìng)然调(diào)稀(xī)了这是水(shuǐ)放(fàng)多的原因吗(ma)，为什么淀(diàn)粉水会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和(hé)水的(de)比例(lì)会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀(diàn)粉勾(gōu)芡后(hòu)为什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉不容(róng)易(yì)溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放(fàng)置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分离，因此(cǐ)就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更(gèng)加(jiā)不容(róng)易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉和水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅(guō)时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好看。

　　2.单一芡汁,一般(bān)淀粉和水的(de)比例为夏朝距今多少年，夏朝距今多少年20221:5,一般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种(zhǒng)夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉(fěn)代替,面粉和淀粉适量中不(bù)同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达(dá)不到淀粉的效(xiào)果的(de),若(ruò)是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴(yáo)口感得到提(tí)升(shēng)。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等(děng)所有东西(xī)都(dōu)下锅之(zhī)后，过一两分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里就可以了(le)。

　　当然也可以在快熟的时候弄。夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022p>

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