面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉1米等于多少mm 1米等于多少厘米以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多(duō)少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与(yǔ)酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是(shì)碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性(xìng)食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代谢后产(chǎn)生(shēng)的阳离子(zi)或阴离子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也(yě)就(jiù)是(s1米等于多少mm 1米等于多少厘米hì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食物属酸(suān)性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好的面(miàn)团放在(zài)30-40度左右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由(yóu)1米等于多少mm 1米等于多少厘米于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果会有(yǒu)所(suǒ)影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出来的面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发(fā)酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和(hé)白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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