面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后(hòu)产生的阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占(zhàn)优势(shì)的(de)则属碱性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物(wù)。

面(miàn)和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和(hé)好的面团(tuán)放在(zài)30-40度(dù)左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的(de)面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方(fāng)法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地(dì)方都可以。

酵(jiào)母粉和(hé)面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢通常(cháng)500克的面粉可(kě)以放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不(bù)过由(yóu)于温度对(duì)酵母发酵(jiào)的效果会(huì)有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食(shí)口感会有些(xiē)发酸，放多了也会(huì)提高(gāo)发酵速度，不过并不会(huì)对(duì)身体有(yǒu)太大的影响(xiǎng)，如(rú)果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万(wàn)不能和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵，而酵母和白糖加在一起使用(yòng)，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才是最(zuì)完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是(shì)已经(jīng阴肖指的是哪几个生肖，阴肖指的是哪几个生肖呢)开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料来(lái)源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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