面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊(a)以及面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例(lì)是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以下的生(shēng)活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸(suān)性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食(shí)物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸收和代谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁等阳(yáng)离子(zi)占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴(yīn)离子占(zhàn)优势(shì)的食(shí)物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比(bǐ)阿富汗改名现在叫什么为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温阿富汗改名现在叫什么度，直(zhí)接放在家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母(mǔ)粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的(de)酵(jiào)母粉(fěn)，不过由于温度(dù)对酵母发酵(jiào)的效果(guǒ)会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的(de)季节(jié)可以适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也会提高发酵速(sù)度，不过并(bìng)不会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作(zuò)为老面(miàn)，然后(hòu)混合(hé)进入(rù)新面(miàn)重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来(lái)的面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封(fēng)的(de)酵母粉(fěn)常温存放(fàng)就可以，如(rú)果是已经(jīng)开(kāi)口的酵母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉

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