面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比例是多少，面(miàn)跟酵(jiào)母(mǔ)粉的(de)比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

面(miàn)是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢后产生的(de)阳离(lí)子(zi)或阴离子(zi)占优势的食物。

　　也就是(shì)说，某种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子(zi)占优势的食物属酸(suān)性食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温(wēn)度(dù)，最好(hǎo)把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度(dù)处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的(de)最(zuì)佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵的(de)效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季(jì)节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了(le)整出(chū)来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不(bù)过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果还没有(yǒu)蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖加在一(yī)起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖(táng中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格)才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未(wèi)开封的(de)酵母粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样(yàng)就不会减(jiǎn)少酵母中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格的活性。

　　参考资料中考体育多少分满分2023，中考体育多少分及格来源：百(bǎi)度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度百科-面粉

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