银耳越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什么越(yuè)放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越好的。

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　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜色微黄(huáng)，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起(qǐ)来有淡(dàn)淡(dàn)清香，取少(三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积shǎo)许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许滑腻(nì)感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受(shòu)潮后易霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不(bù)折，而一(yī)旦霉(méi)变(biàn)，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道(dào)购(gòu)买，银耳本(běn)身无(wú)味道，选购(gòu)时可(kě)取少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是自然的白色，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和(hé)斑点，是大家(jiā)在挑选银耳的(de)时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这(zhè)样的银耳(ěr)是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比(bǐ)较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不(bù)会那么(me)纯净(jìng)的，很多都(dōu)是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来(lái)也比较(jiào)薄一些，同样的(de)，没(méi)有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品(pǐn)质较差的银(yín)耳颜(yán)色很(hěn)黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花朵(duǒ)形(xíng)状(zhuàng)不够完整，还会带有很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发(fā)黄的好(hǎo)。

　　三国时期中国有多少人口面积，三国时期中国有多少人口和面积 正常(cháng)的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或者是烘干之后颜色都(dōu)是微微发黄的，但是为了使银耳更加的好(hǎo)看(kàn)，有(yǒu)些商(shāng)贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些成(chéng)分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量挑(tiāo)选黄(huáng)色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有(yǒu)害的成分，食用后(hòu)对健康有损。

鲜银(yín)耳好还是(shì)干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养(yǎng)价值(zhí)上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加(jiā)工处(chù)理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过加工的干银耳会更加的(de)多(duō)。

　　 但是(shì)鲜(xiān)银耳中(zhōng)含有一种卟啉类光感物质，食用了这种物(wù)质的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程中已经将这种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且(qiě)从(cóng)储存(cún)方面(miàn)来说，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存(cún)，所以日常生活(huó)中建议选择食用干银耳。

干银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际(jì)可(kě)食(shí)用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化(huà)的(de)情(qíng)况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过(guò)期一(yī)段时间(jiān)或(huò)者出现变质(zhì)反应了则(zé)不建议继续食用。

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