酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用(yòng)。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌(mì)，对增(zēng)进食欲和(hé)促进(jìn)消化(huà)有较强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作(zuò)用(yòng)，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患(huàn)者，如果适当吃一些酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法(fǎ)

　　腌酸笋(sǔn)的季节在(zài)春秋(qiū)两季，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清(qīng)晨不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会(huì)慢(màn)慢变酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么臭

　　酸笋是(shì)发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一(yī)种(zhǒng)特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物(wù)只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少(shǎo)量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养价值还(hái)是有很(hěn)多的(de)，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什(shén)么好(hǎo)吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油1勺(皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思sháo)、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适(shì)量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片(piàn)，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花(huā)生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后(hòu)依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸(zhà)油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放皇族是什么意思饭圈，韩国皇族是什么意思下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一(yī)道菜。

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