一年(nián)之计在于(yú)春，健(jiàn)康也(yě)是(shì)如此。那么，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当(dāng)有哪些(xiē)食材出现呢？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含量(liàng)很高(gāo)，且香菇(gū)干(gàn)品中钙(gài)、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多(duō)。

其铁(tiě)的含量(liàng)比菠菜高出8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以(yǐ)上，这(zhè)些都是人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小匙，酱油2/顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗3大匙(shi)，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙(shi)做法：将米(mǐ)洗净沥干水分(fēn)，加入1杯(bēi)水(shuǐ)浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调(diào)味料拌(bàn)匀，铺(pù)在米上。放(fàng)入电饭锅中煮熟，开关(guān)跳起(qǐ)后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再(zài)焖5分钟，最后用饭匙(shi)轻轻(qīng)拌匀即(jí)可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理气抗菌

中(zhōng)医(yī)认为，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味(wèi)道芳香(xiāng)，能(néng)起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾(jí)、泌(mì)尿系(xì)统疾病的良药。

现代营(yíng)养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具有很(hěn)强的抗衰(shuāi)老作(zuò)用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄(huáng)色顺丰有冷链运输吗现在 顺丰有冷链保鲜运输吗葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干(gàn)用(yòng)沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末(mò)、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种(zhǒng)，含有大量(liàng)维生素和钙、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等(děng)营(yíng)养成分(fēn)，是(shì)生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称(chēng)。
油麦(mài)菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热(rè)量、高营养的蔬菜(cài)，适量食用，有助(zhù)于睡眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老(lǎo)抽代替）。

做(zuò)法：蒜(suàn)切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花，油烧至8成热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些(xiē)许蚝油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒，待香麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩(shèng)余(yú)的蒜蓉全部加入，快熟时加盐出锅。

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