家用(yòng)炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好(hǎo)，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各(gè)有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但同时导(dǎo)热(rè)比较慢(màn)，使用时(shí)保温效果比较好，所以更(gèng)适合拿来炖煮(zhǔ)，适合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较光(guāng)滑(huá)，比较好打理和(hé)清洗，并且熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点(diǎn)是导热较快(kuài)，如(rú)果掌(zhǎng)握不好火候(hòu)，很容易(yì)将菜炒糊(hú)，但导热快(kuài)的好更适(shì)合用来爆(bào)炒(chǎo)，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤(méi)气。

家庭用(yòng)炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁(tiě)好还是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅(guō)。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁(tiě)之间的区(qū)别。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之(zhī)间的区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁，还(hái)含有少量的(de)硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作过程以及铸造工(gōng)艺

　　生铁(tiě)由于其含碳(tàn)量高并(bìng)夹杂(zá)其(qí)它元素在(zài)内，导(dǎo)致它在特(tè)性上虽然坚硬(yìng)耐(nài)磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温融化过成铁水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有(yǒu)塑造性、强(qiáng)度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻(duàn)压(yā)制作。

　　（图(tú)片中是(shì)传承下来的手工锻打工艺(yì)，现在大(dà)部分都(dōu)是机械立体(tǐ)旋压成(chéng)型工(gōng)艺。

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　　3，生铁(tiě)锅和熟铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗程，我们来看(kàn)看生铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁(tiě)锅的锅(guō)体重而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非(fēi)常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。