干(gàn)腊肉(ròu)特别硬怎(zěn)么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太(tài)硬变软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗)四五(wǔ)个小(xiǎo)时(shí)之后再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉煮到能切动为(wèi)止，如(rú)果不想(xiǎng)煮的(de)话也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里(lǐ)也会使腊肉(ròu)变软，但是(shì)这种处(chù)理方法会导致腊肉上面(miàn)有(yǒu)一(yī)股酒(jiǔ)味，如果不喜欢这个味道的最好(hǎo)不要(yào)用这(zhè)个(gè)办(bàn)法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由(yóu)于(yú)干(gàn)透了，并且(qi一般手机电池多少毫安 4000毫安电池算大吗ě)内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最好是(shì)原液(yè)72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸十(shí)五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以(yǐ)趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把(bǎ)皮放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比(bǐ)较干。

　　二(èr)是晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠(cháng)不(bù)容易坏的(de)原因就(jiù)是(shì)盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清(qīng)水泡上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或(huò)者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接(jiē)食用或(huò)再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用温(wēn)盐水泡上一(yī)段(duàn)时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理过后煮出来的(de)腊肉(ròu)就(jiù)不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用(yòng)洗洁(jié)精(jīng)洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但(dàn)洗(xǐ)了后的腊(là)肉就不(bù)好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用(yòng)热(rè)水洗(xǐ)，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗(xǐ)得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉(ròu)处理的(de)时候(hòu)可(kě)以(yǐ)先(xiān)用热水泡(pào),之后用(yòng)洗米水清洗;也可以(yǐ)将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部(bù)分刮净，放到热水中泡(pào)软;处理(lǐ)干净后想怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了!

　　方法二(èr)、老腊肉(ròu)洗是洗不(bù)掉的(de)。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小时，如果是老腊(là)肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮(zhǔ)的(de)时候冷水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从新(xīn)加干净的冷(lěng)水煮熟(shú)。

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