家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要区(qū)别在于传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用(yòng)时保温(wēn)效果(guǒ)比较好，所以更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和(hé)清洗，并且熟(shú)铁锅(guō)质量较轻，好拿取，但(dàn)缺点是(shì)导热较快，如果掌握不好(hǎo)火候，很容易(yì)将菜炒(chǎo)糊，但导热快的(de)好更适合用来爆炒，更适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒(chǎo)菜锅是生(shēng)铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生(shēng)铁(tiě)和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程以及铸造(zào)工艺。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的(de)区别

　　吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗生铁是含碳量较高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又称铸铁，还含(hán)有少(shǎo)量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在(zài)0.02%以下的铁，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造(zào)工(gōng)艺(yì)

　　生(shēng)铁由(yóu)于其含碳量高(gāo)并夹杂其它元素在内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但是(shì)会(huì)很脆，不能用于(yú)锻造，只能通过1000多度的(de)高(gāo)温(wēn)融(róng)化(huà)过成(chéng)铁水，再(zài)通(tōng)过模具(jù)，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很(hěn)软、很有塑造性(xìng)、强度和(hé)硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片(piàn)中是传承下(xià)来的手工锻打工艺(yì)，现在大部分都是机(jī)械立体旋(xuán)压成(chéng)型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅(guō)的优缺点以及(jí)功能特性

　　了解完了原材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我们来看看生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用、锅(guō)壁(bì)厚、导(dǎo)热慢(màn)。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的(de)优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致(zhì)燃料的消耗(hào)加(jiā)大。

　　生铁(tiě)含碳(tàn)量多吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗，没有韧(rèn)性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂，前期(qī)开锅和后(hòu)期(qī)养锅没有处理好(hǎo)，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压(yā)的很薄，耐摔打，不容易(yì)破裂。

　　锅(guō)体(tǐ)吸热快(kuài)，可以大大(dà)节(jié)省燃料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温(wēn)度直接传递(dì)给(gěi)食材(cái)吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗，突出(chū)起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是(shì)生(shēng)铁锅(guō)还是熟铁锅，存在即合(hé)理，根据(jù)自己的真实需求来选(xuǎn)择才是(shì)最(zuì)主要的，任何东西(xī)都该(gāi)发挥它的本质用途(tú)，烹煮(zhǔ)等就选生(shēng)铁锅，爆(bào)炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外，就是前期开(kāi)锅和(hé)后期养锅一(yī)定要(yào)处理得当(dāng)并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的话(huà)，就叫(jiào)商家帮您开好），这(zhè)样，您会得到(dào)一款使用寿命长(zhǎng)，不粘不锈的好铁锅(guō)。

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