为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不(bù)能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别以及公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的最佳吃法(fǎ)，公鸡不适合哪(nǎ)些人(rén)吃，公鸡怎么炖好喝(hē)又营养，炖鸡汤三放三(sān)不(bù)放(fàng)等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的生(shēng)活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病(bìng)情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还(hái)是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡这要看个人的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可以(yǐ)选择(zé)母鸡炖汤(tāng)母鸡(jī)肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用。

　　要(yào)是阳虚气弱患者(zhě)可以选(xuǎn)择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤用什么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要(yào)营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡(jī)炖(dùn)汤会更承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思加具有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一(yī)般母鸡(jī)的生长周期(qī)会比公鸡的(de)生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有(yǒu)的(de)肌酐(gān)、肌酸和含氮物质会更加的丰(fēng)富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产后的修复功能。

　　并且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜(xiān)美，但(dàn)是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养成分还是包(bāo)括在(zài)鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤(tā承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思ng)用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些，要(yào)是直接使用热水(shuǐ)的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白(承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思bái)质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的析(xī)出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放(fàng)盐(yán)，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要(yào)焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以(yǐ)后(hòu)，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯(chāo)水，也能炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建(jiàn)议(yì)最好要事先(xiān)焯水(shuǐ)，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并(bìng)且鸡肉中还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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