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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法(fǎ)

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在(zài)春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根(gēn)砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清(qīng)晨(chén)不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋是(shì)发酵食(shí)物(wù)，又经过了加工，因此才(cái)会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃起来(lái)十分美(měi)味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起来(lái)不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的5k是多少钱 5k是什么意思灵魂，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第(dì)一次吃螺蛳粉，不(bù)能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能(néng)促进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的(de)停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐(yán5k是多少钱 5k是什么意思4px;'>5k是多少钱 5k是什么意思)1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热以后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油(yóu)太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓(nóng)稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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