干(gàn)腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变软(ruǎn)小妙(miào)招腊肉干硬(yìng)可以先用(yòng)冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招

　　2、腊肉(ròu)干(gàn)硬也可以(yǐ)先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉(ròu)浸(jìn)泡在白酒里也会使(sh中国欠别国钱吗ǐ)腊肉(ròu)变软，但是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒(jiǔ)味(wèi)，如果不(bù)喜(xǐ)欢这个味道(dào)的最(zuì)好不要用(yòng)这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎(zěn)么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些腊(là)肉太硬了是因为由于干(gàn)透了，并(bìng)且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高(gāo)度的最好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡)再用(yòng)纱(shā)布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以趁(chèn)热用刀(dāo)切(qiè)片(piàn)。

　　以后备用，不过注(zhù)意是(shì)否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在火上烧到起泡(pào)，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一(yī)是在(zài)制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭(dā)配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水(shuǐ)分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分高，没有(中国欠别国钱吗yǒu)水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长(zhǎng)时间保存。

　　就算有点(diǎn)干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡(pào)上几个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是(shì)生肉腌制再经过烟(yān)熏，不可(kě)直(zhí)接食用。中国欠别国钱吗

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的(de)盐份溶(róng)解在盐水里一部分(fēn),再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二(èr)、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了(le)后的(de)腊(là)肉(ròu)就不(bù)好(hǎo)吃了，你可以用(yòng)开水(shuǐ)煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以(yǐ)将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后用刀具将(jiāng)烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理(lǐ)干净后想怎么(me)吃(chī)就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候冷水(shuǐ)下锅(guō)，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然后把水倒(dào)掉(diào)，从(cóng)新加(jiā)干净的(de)冷水煮(zhǔ)熟(shú)。

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