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老(lǎo)南瓜可以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以(yǐ)生吃的(de)。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有(yǒu)丰(fēng)富的胡萝(luó)卜素(sù)、维(wéi)生素、矿物质、氨基酸及果胶等营养物(wù)质，

　　生吃(chī)南(nán)瓜可以较好的(de)保存(cún)其营养价(jià)值，但(dàn)建议控制摄入量(liàng)，以免(miǎn)造成胃肠道不适，日(rì)常适量生吃南瓜(guā)，对于改(gǎi)善皮肤状态(tài)、缓解(jiě)便秘发生等(děng)有(yǒu)一定的辅(fǔ)助作用。

怎(zěn)么挑甜的老南瓜好吃

　　1、首先观察南瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样的。

　　市(shì)场上常卖的两(liǎng)个品种，一个(gè)是蜜(mì)本(běn)南瓜，要面(miàn)甜的就要挑选颜色橙色的，成熟(shú)的好，口感(gǎn)就好(hǎo);还有一(yī)种京绿栗南瓜，北京(jīng)的品种(zhǒng)，挑选要找颜色深绿(lǜ)的、所以，什(shén)么(me)样的南瓜又面(miàn)又甜(tián)，首(shǒu)先(xiān)看颜色准没错。

　　2、观一本书多重，一本书多重有一斤吗察(chá)南瓜外(wài)形。

　　可以通过看南瓜的(de)形(xíng)状看出来，有的南瓜是圆的，带有条(tiáo)纹的(de)；有的是长的，带有(yǒu)斑纹(wén)线的。

　　不管什么(me)形状的南(nán)瓜，在挑选的时候，要找形(xíng)状完(wán)整的，有凸(tū)起或斑点的不(bù)影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护(hù)自己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老(lǎo)南(nán)瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果(guǒ)比较(jiào)坚硬，那就是老南(nán)瓜；如果一掐(qiā)就(jiù)破(pò)，那就是嫩南瓜(guā)。

　　4、听声(shēng)音：挑选南瓜时，可将南瓜托(tuō)起，一只手去轻(qīng)轻(qīng)的拍打，辨别(bié)一(yī)下(xià)南瓜的(de)声音(yīn)，闷响的就是老南瓜(guā)，反之，成熟度(dù)就没那么好了(le)。

如何(hé)挑选甜南(nán)瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄(huáng)色的南瓜，颜色越(yuè)深黄(huáng)，条纹越清楚粗重(zhòng)越成熟(shú)；绿(lǜ)色(sè)的南瓜(guā)，绿得发(fā)黑的是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱(léng)越深、瓜瓣儿越鼓(gǔ)越好。

　　2、闻，南瓜(guā)熟后(hòu)有一(yī)种清香气味，而(ér)没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种(zhǒng)菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较(jiào)坚硬紧实(shí)，如果南瓜皮一掐就破，就证(zhèng)明成(chéng)熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那(nà)一小段茎，如果感觉(jué)非(fēi)常硬，就(jiù)证(zhèng)明南瓜(guā)采摘(zhāi)的时机比(bǐ)较合适(shì)。

　　4、切，切开(kāi)的南瓜还(hái)可以看(kàn)看(kàn)瓜籽，因为瓜籽饱满(mǎn)也是南瓜成熟度高的(de)表现(xiàn)之一。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料

　　南(nán)瓜的养生(shēng)功效：  

　　一(yī)、调(diào)养肠胃的南瓜：南瓜是调养肠胃很好的食(shí)物，南瓜中含有(yǒu)丰富(fù)的维生(shēng)素A原，可以参(cān)与胃(wèi)内上皮组织(zhī)的正常代谢(xiè)，保护胃黏膜，促进溃(kuì)疡愈合;果胶则可(kě)以让消(xiāo)化道免受粗(cū)糙食品的(de)刺激，预防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南(nán)瓜从(cóng)中医的(de)角度(dù)认为：有补中益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴的功效(xiào)，现代(dài)医学研(yán)究(jiū)证明，南瓜中的果胶帮(bāng)助肝、肾功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞的再(zài)生能(néng)力。

　　三、南瓜与糖(táng)尿病：南瓜富含维生素(sù)a、维生素c和维生素e，能促进胰(yí)岛素的分泌;南瓜中的果胶(jiāo)可推(tuī)迟食(shí)物排(pái)空、延缓肠道对糖类的(de)吸收，从而控制血糖升高。

　　此外，南瓜(guā)所含有(yǒu)的(de)矿(kuàng)物质钴，是胰(yí)岛素细(xì)胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所一本书多重，一本书多重有一斤吗以糖(táng)尿病患(huàn)者应适当吃些用南瓜做(zuò)的(de)食物(wù)。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑(tiāo)到好(hǎo)南(nán)瓜

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