干腊肉特别(bié)硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮一个小(xiǎo)时，这样(yàng)腊肉就(jiù)不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊(là)肉特别硬(yìng)怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太硬变(biàn)软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也(yě)可(kě)以先用温水把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软，之后(hòu)再把腊肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不(bù)想(xiǎng)煮的话也可以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸(jìn)泡在白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导致腊肉上儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢(huān)这(zhè)个(gè)味道的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎(zěn)么办 处理腊肉(ròu)的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内(nèi)部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷(pēn)一次(cì)，十分钟喷(pēn)一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切(qiè)片。

　　以后(hòu)备用，不过注(zhù)意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还(hái)是炖煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前(qián)先(xiān)用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在(zài)火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变干(gàn)变硬一是在制作的过(guò)程中(zhōng)，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多(duō)就会比(bǐ)较干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时间太长，被风吹干了水分(fēn)。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高(gāo)，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不(bù)怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经过烟(yān)熏，不(bù)可直(zhí)接(jiē)食(shí)用。

　　先用温盐(yán)水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下(xià),这(zhè)样处理过(guò)后煮出(chū)来(lái)的腊肉就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(f儿童兴趣班有哪些项目排名，十大最无用的兴趣班āng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样洗过，但(dàn)洗了(le)后的腊肉就不好(hǎo)吃了(le)，你可以(yǐ)用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉处理的时候可以先用(yòng)热(rè)水泡,之后用洗米水清洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中(zhōng)泡软;处理(lǐ)干净(jìng)后想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果(guǒ)是老腊(là)肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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