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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁(tiě)棍山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药和铁棍(gùn)山药都是药(yào)食两用的山(shān)药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜(tián)，相比较(jiào)来(lái)说要(yào)比铁棍(gùn)山药更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山药，经常食用(yòng)有(yǒu)补脾健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作用(yòng)，加上整体(tǐ)比(bǐ)较光滑、带(dài)有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好(hǎo)剥离等特点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更(gèng)好，有什(shén)么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为(wèi)最好吃的(de)山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴(zuǐ)山药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州(zhōu)、安平、安国、深泽(zé)、蠡县等地(dì)，该区域古称博(bó)陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府(fǔ)）等地，其中以温县所在（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁(tiě)棍(gùn)这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营养(yǎng)成分(fēn)含量不同

　　小白嘴山药：每百(bǎi)克中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也很高，除此之外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿这都有水了还说不想要，啊怎么这么多水啊囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山(shān)药：块茎(jīng)中平均(jūn)含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生(shēng)产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽(suī)小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较(jiào)白肉质如玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了(le)是最好吃(chī)的山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因(yīn)为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药(yào)

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