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干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而(ér)是(shì)公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的(de)区别以及公鸡(jī)汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大(dà)公(gōng)鸡的最佳(jiā)吃法，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖(dùn)好(hǎo)喝(hē)又营养，炖鸡汤(tāng)三放三不放等问题，小编(biān)将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活(huó)小知识(shí)：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　公(gōng)鸡不(bù)是不能(néng)煲汤，而是公鸡(jī)不适合(hé)炖汤的。

　　炖鸡汤时，人(rén)们(men)更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招炖了(le)，炖汤通常(cháng)会(huì)显得清澈而(ér)不可(kě)口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相对较(jiào)低，炖鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出(chū)母鸡的脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要用公鸡(jī)还(hái)是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可用于脾胃气虚引起的干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(de)乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少(shǎo)以及(jí)头晕患(huàn)者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久病(bìng)体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)可(kě)以(yǐ)选择公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳(yáng)虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是(shì)其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪，建议(yì)用(yòn干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招g)母鸡(jī)炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来(lái)的鸡(jī)汤味道会(huì)更加的鲜美(měi)，但是只有(yǒu)鸡汤是不够的，主(zhǔ)要的营(yíng)养(yǎng)成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水

　　一般(bān)来(lái)说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致内部(bù)的营养物(wù)质不能很(hěn)好的析出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免不(bù)够鲜美。