料酒可以用白酒替(tì)代吗，料(liào)酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的(de)就(jiù)是去腥了，没(méi)有(yǒu)料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也是可以的吧(ba)？一般(bān)在(zài)没有(yǒu)料酒(jiǔ)的情况下用什(shén)么替代是比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗，料酒可以用白(bái)酒替代(dài)吗

料(liào)酒可以用白酒替代吗

　　家里没有料(liào)酒了可以用白酒代替，不过需(xū)要注意(yì)的是(shì)，虽然白酒也能起到去(qù)腥的(de)目(mù)的，但由(yóu)于(yú)酒精度数(shù)含(hán)量过高(gāo)，所以会(huì)对蛋(dàn)白质和脂类造(zào)成(chéng)一定的(de)破坏，从(cóng)而影响口感，也(yě)会影响菜(cài)肴原有的风味，因(yīn)此，尽量不要用白(bái)酒(jiǔ)代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可以用(yòng)黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什(shén)么替代(dài)

　　可以用(yòng)黄(huáng)酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒的统称，主要包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用(yòng)是(shì)去除鱼(yú)、肉类的(de)腥膻味，增加菜肴的(de)香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪用酒的统(tǒng)称。

料酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要(yào)是(shì)用(yòng)来去腥(xīng)味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它包括黄酒、汾酒等(děng)。

　　料(liào)酒的作用主(zhǔ)要(yào)是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增(zēng)加菜肴的(de)香(xiāng)气，有利(lì)于咸甜各味充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄酒。

料酒(jiǔ)要放多少

　　其(qí)实料酒(jiǔ)的用量也(yě)是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一(yī)般(bān)要根据烹(pēng)调(diào)的食物酌量使用,比如(rú)常规菜肴(yáo)时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料(liào)酒。

　　鱼类(lèi)等(děng)腥(xīng)味食材是(shì),大概20-30毫(háo)升的长康料酒。

　　其(qí)实用料(liào)酒(jiǔ)还是(shì)根据(jù)菜品酌情使用(yòng)~注意一(yī)定的量就好了哦。

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