干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招腊(là)肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五个小时之后(hòu)再用(yòng)小火煮(zhǔ)一个小时，这样腊肉就不会特别干硬(yìng)了的(de)。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊肉太干太(tài)硬变软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之后再把腊(là)肉(ròu)煮到能切动为止(zhǐ)，如(rú)果不(bù)想(xiǎng)煮的话也(yě)可(kě)以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处(chù)理方法(fǎ)会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢这个味(wèi)道的最好不(bù)要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎(zěn)么办 处理(lǐ)腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太(tài)硬了是(shì)因为(wèi)由(yóu)于干透了(le)，并且(qiě)内部(bù)的(de)腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最好(hǎo)是原液72度的)喷(pēn)好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次，三次(cì)后上高(gāo)压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁(chèn)热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备(bèi)用，不(bù)过(guò)注意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时(s中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗hí)做调味料吧。

　　2、或者(zhě)大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热(rè)水(shuǐ)泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放在火上烧(shāo)到起泡，这(zhè)样烧出来很(hěn)好吃。

　　腊肉变干变硬一(yī)是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干(gàn)了(le)水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠不容(róng)易坏的原(yuán)因就(jiù)是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就算有点干也不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变(biàn)软后再煮或(huò)者蒸熟就(jiù)不会硬了(中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前(qián)处理方(fāng)法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后(hòu)直接食(shí)用或再(zài)烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊肉是(s中国东八区有哪些城市 整个中国都在东八区吗hì)生肉(ròu)腌(yān)制再(zài)经(jīng)过烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗(xǐ)一下(xià),这样处(chù)理过后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊肉就不是很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又(yòu)快(kuài)又干净(jìng)方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我(wǒ)也这样(yàng)洗过，但洗(xǐ)了(le)后的(de)腊(là)肉就不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的(de)时候可以先用(yòng)热水泡,之后用洗米水清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮(pí)表(biǎo)面烧焦，之后用(yòng)刀具(jù)将烧焦(jiāo)部分刮净(jìng)，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下(xià)锅(guō)，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净(jìng)的冷水煮熟(shú)。

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