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低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各(gè)有优缺点的(de)。

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家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁好(hǎo)，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好

　　各有优缺(quē)点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但(dàn)同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好(hǎo)打理和清洗，并且熟(shú)铁锅质量较轻(qīng)，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不好火候，很容(róng)易将(jiāng)菜炒糊(hú)，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更(gèng)适合有会(huì)炒(chǎo)菜的人使用，并(bìng)且熟铁锅(guō)更节省煤气。

家庭用炒菜锅是(shì)生铁好还是熟铁好？

　　针对题(tí)主(zhǔ)这个(gè)问题我们先来了解下生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的区别(bié)。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸(zhù)造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟铁之间(jiān)的(de)区别

　　生(shēng)铁是含碳(tàn)量较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合金(jīn)，又(yòu)称铸(zhù)铁，还含有少量的硫(liú)、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上(shàng)的(de)铸铁锅也(yě)就(jiù)是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫(jiào)锻铁、纯铁。

　　2、生铁(ti低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的ě)锅和(hé)熟铁锅的(de)制作过程以及铸造工艺(yì)

　　生铁(tiě)由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其(qí)它(tā)元素在内，导(dǎo)致它在(zài)特性上虽然坚(jiān)硬耐(nài)磨(mó)，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再(zài)通过模具(jù)，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本(běn)属(shǔ)于纯铁，所以在特性上(shàng)很软(ruǎn)、很有塑造性、强度(dù)和(hé)硬度上(shàng)没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工(gōng)锻打工艺，现在大部(bù)分都是机械立(lì)体旋(xuán)压成型工(gōng)艺。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点(diǎn)以(yǐ)及功能特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸(zhù)造过程(chéng)，我(wǒ)们(men)来看看(kàn)生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点(diǎn)。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅(guō)体重而(ér)稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合(hé)中小(xiǎo)火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺点，厚重的锅体(tǐ)使用(yòng)起(qǐ)来比较(jiào)费低头看我是怎么玩你的，低头看我是怎么弄你的力(lì)，导热慢导致(zhì)燃料的消(xiāo)耗加大(dà)。

　　生铁含碳(tàn)量多，没有韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂(liè)，前期开锅和后期养锅没有(yǒu)处理好，锅(guō)体会生锈(xiù)。