近一(yī)个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视(shì)频平台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站(zhàn)周末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少(shǎo)都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博位(wèi)列(liè)“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红后(hòu)又给(gěi)这座城(chéng)市带(dài)来了哪些商(shāng)机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学(xué)生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因(yīn)此(cǐ)在(zài)3月11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地(dì)人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制(zhì)烧(shāo)烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上(shàng)升，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为(wèi)互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视频的(de)人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是(shì)北京市和山(shān)东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行(xíng)业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆(bào)的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告(gào)诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价(jià)的，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得(dé)随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本(běn)在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年(nián)新(xīn)增注册(cè)烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年以后(hòu)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流(liú)量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅客(kè)2万人次，到(dào)发旅客(kè)数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东(dōng)省内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自(zì)山(shān)东境(jìng)内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ360借条是正规的吗)一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订(dìng)量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇，烧(shāo)烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅(lǚ)局长成为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出(chū)圈(quān)成为必然。

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