干腊肉特别硬怎(zěn)么(me)处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先(xiān)用冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时之后再用(yòng)小火煮一个小时(shí)，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会(huì)特别干硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理(lǐ)，腊(là)肉太干太硬变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如果不想(xiǎng)煮的话也可以选择用蒸(zhēng)的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使(shǐ)腊肉(ròu)变(biàn)软(ruǎn)，但是(shì)这种处理方法会导(dǎo)致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了(le)，并且内部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高度的(de)最好(hǎo)是原液72度的)喷好(不能泡)再(zài)用纱布(bù)覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一(yī)次(cì)，十分钟喷一次，三次(cì)后(hòu)上(shàng)高压锅蒸十五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开后就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不要(yào)吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家还(hái)可以在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮(pí)放在(zài)火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变硬一是(shì)在制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有(yǒu)搭配好，瘦(shòu)肉(ròu)太多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不(bù)怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时，使(shǐ)其变软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好(hǎo)是(shì)先洗干净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌(yān)制(zhì)再经过(guò)烟(yān)熏，不可直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间(jiān),等腊(là)肉里(lǐ)的(de)盐(yán)份溶解在盐(yán)水里一部分,再(zài)用清水冲(chōng)洗(xǐ)一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是很(hěn)咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就不好吃了，你可以用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后(hòu)再(zài风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方(fāng)法一、生腊(là)肉处理的时(shí)候可以(yǐ)先(xiān)用(yòng)热(rè)水(shuǐ)泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀(dāo)具(jù)将烧(shāo)焦部分刮净(jìng)，放(fàng)到热水中泡(pào)软;处理干净后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊(là)肉洗(xǐ)是洗不(bù)掉的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分钟(zhōng)，然(rán)后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干(gàn)净(jìng)的(de)冷水煮(zhǔ)熟。

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