柿饼有酒(jiǔ)味还能不能吃(chī)了，柿饼有酒味(wèi)还能不能吃了呢如(rú)果酒味(wèi)比较(jiào)淡(dàn)的话(huà)是(shì)不(bù)影响食(shí)用的，如果酒味比较重，而(ér)且味道也有些变(biàn)了就不建议继续食(shí)用了的。

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　　柿饼有酒味是(shì)因为柿(shì)饼中有大量的碳水化合物长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作(zuò)用下转化成酒精。

柿饼有酒味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要(yào)看(kàn)酒味的程(chéng)度才能判(pàn)断能(néng)不能(néng)吃。

　　1、柿(shì)饼酒(jiǔ)味很淡，并且打开之(zhī)后，一会儿就没有了的话，食用的时候也(yě)是没有(yǒu)酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是可以食(shí)用(yòng)的。

　　2、若酒味较重，并(bìng)且食用(yòng)的时候也有很重的酒味(wèi)，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩(kuò)展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量的碳水化(huà)合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物会(huì)在(zài)发酵菌的无氧呼吸作用(yòng)下转化(huà)成(chéng)酒精，因此(cǐ)柿(shì)饼有时候(hòu)会有(yǒu)酒味。

　　酒味很轻的柿饼可以将柿饼打开放置一段时(shí)间，待酒味消(xiāo)失之(zhī)后就可(kě)以正常食(shí)用了(le)，不会影响身(shēn)体健(jiàn)康。

　　柿(shì)饼中(zhōng)含有(yǒu)大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，具有抑制细菌增长(zhǎng)的作用，再加上冷冻室的温(wēn)度很低，因此可以(yǐ)抑制细菌的滋生，可以很好的保藏(cáng)柿饼，因此这(zhè)样的柿饼(bǐng)没有(yǒu)酒(jiǔ)味。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-柿饼

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