酸笋可以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提高味(wèi)蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的(de)分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进(jìn)消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的(de)患者(zhě二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代)，如(rú)果适当吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作的

　　下面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以(yǐ)味道变(biàn)得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美味，一般吃两次就能接受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味道。

　　不过(guò)，这种食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，食(shí)用后并(bìng)不会给身(shēn)体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能接受(shòu)酸(suān)笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的(de)纤维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从(cóng)而缩短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低热量(liàng)食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸(suān)笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下即(jí)可(kě)出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋二晋前后延什么意思晋怎么读，二晋前后延是哪个朝代(sǔn)冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸(zhà)出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起(qǐ)来，留下(xià)顿(dùn)炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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