颗粒状(zhuàng)藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕粉是(shì)假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能(néng)吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还(hái)会(huì)一(yī)些片状物质(zhì)存在(zài)，那些质量差(chà)或者假的(de)藕粉(fěn)质地粗(cū)糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调(diào)以后会是透(tòu)明状，而且吃(chī)的时候一(yī)点(diǎn)也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本(běn)质上并没有(yǒu)区别，都是现代(dài)精加(jiā)工后的藕粉，只是外观形(xíng)状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什(shén)么样的才正宗

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藕粉有假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质(zhì)和还原糖(táng)等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜(yán)色由白(bái)而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这种(zhǒng)变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红(hóng)色，则是加入食(shí)用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气(qì)味；

　　其(qí)它(tā)淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕(ǒu)粉用手指(zhǐ)揉擦(cā)，其质地比其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但(dàn)片状的(de)藕粉表面(miàn)上(shàng)有丝状(zhuàng)纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状淀(diàn)粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且(qiě)还会(huì)粘糊(hú)在(zài)一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉(fěn)用少量冷开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调(diào)，随即熬透可食，其吸水胀性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多(duō)呈琥珀色，光(guāng)泽(zé)晶(jīng)莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠厚的(de)熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)多需在(zài)炉(lú)子上加热调(diào)煮(zhǔ)，才能食用，它们的吸水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边(biān)四双曲线虚轴的位置，双曲线虚轴有什么意义(sì)周一圈(quān)呈稀浆状(zhuàng)，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结(jié)不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但(dàn)藕粉含淀粉过多(duō)，肥(féi)胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质(zhì)膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃及(jí)十二指肠溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血(xuè)，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还(hái)记(jì)载，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲(lián)藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素(sù)会影响人体(tǐ)对(duì)铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲藕食物(wù)相(xiāng)克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的(de)铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混合(hé)物，降低(dī)人体对这些元素的吸收。

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