猪肚头叫什么，猪肚头(tóu)怎么做好吃吗是(shì)猪肚头是猪科动物猪的胃的上部部(bù)位的。

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猪肚头叫什么，猪肚(dù)头怎(zěn)么做好吃(chī)吗

　　猪肚(dù)头又叫(jiào)猪肚(dù)尖，是猪科动物猪(zhū)的胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹(pēng)饪(rèn)术语叫猪肚仁，这(zhè)个(gè)部(bù)位是猪(zhū)肚上最肥厚(hòu)的部分，只(zhǐ)有(yǒu)10厘(lí)米左右，质地脆嫩，能用(yòng)来烹(pēng)调出各种(zhǒng)美(měi)食，最适合生(shēng)炒。

　　猪肚(dù)头中含有大量的钙、钾、钠、镁(měi)、铁等元素和维生素A、维生(shēng)素E、蛋白质、脂肪等成分。

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　　猪肚是内(nèi)脏器官，有特殊(shū)的味(wèi)道，烹饪前的清洗时很(hěn)重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水(shuǐ)快(kuài)开的锅里，经常(cháng)翻动，不等水开就把猪肚取出来，再把猪(zhū)肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头粘膜模糊，组织(zhī)松弛、易破，有腐败恶臭气味(wèi)的不要选购。

　　猪肚头食(shí)用忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧(shāo)）易中(zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪(zhū)肚头不适宜贮存，应随(suí)买随吃(chī)

什么是(shì)猪肚头?

　　猪(zhū)肚头(tóu)是猪科(kē)动(dòng)物猪的胃(wèi)的上部部位。

　　猪肚头又叫猪肚尖，是(shì)猪科动物猪的胃的上部部(bù)位。

　　烹(pēng)饪术(shù)语叫猪慎旁肚(dù)仁(rén)，这个部位是猪肚上最肥厚(hòu)的部(bù)分，只(zhǐ)有10厘米左右，质地脆(cuì)嫩，能用来烹宽物(wù)橡调蚂裂出各种美(měi)食，最(zuì)适合生(shēng)炒。

　　猪(zhū)肚头中含(hán)有大量的钙、钾(jiǎ)、钠(nà)、镁、铁等元素和维(wéi)生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩展资料：

　　猪(zhū)肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重(zhòng)要(yào)的工序(xù)。

　　需(xū)要(yào)巧洗：将(jiāng)猪肚用清水洗几(jǐ)次(cì)，然后放(fàng)进水快开的锅(guō)里，经常(cháng)翻动，不等水(shuǐ)开就把(bǎ)猪肚取出来(lái)，再(zài)把(bǎ)猪肚(dù)两(liǎng)面的污物(wù)除掉(diào)。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘(zhān)膜模(mó)糊，组(zǔ)织松弛、易破，有腐(fǔ)败恶臭气味的不(bù)要选购。

　　猪(zhū)肚(dù)头(tóu)食(shí)用忌(jì)：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科——猪肚(dù)

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