鸡蛋羹水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什(shén)么有(yǒu)时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出(chū)现不凝固(gù)的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝(níng)固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适(shì)量盐(yán)，可起到粘合蛋(dàn)液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或水我国最穷的5个城市，哪一个省最穷(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹用水是我国最穷的5个城市，哪一个省最穷关(guān)键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根(gēn)据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根(gēn)据(jù)鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白(bái)是人体所较好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近(jìn)期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉的人(rén)群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式，因为其(qí)他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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