酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸(suān)笋当中(zhōng)的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有(yǒu)较强的作用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽肪摄(shè)入(rù)过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者(zhě)，如(rú)果适(shì)当(dāng)吃(chī)一(yī)些酸笋，都(dōu)能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么(me)制作(zuò)的

　　下面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋(sǔn)制(zhì)法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加工，因此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃(chī)两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过(guò)了(le)发酵，从而让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不(bù)好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那(nà)么螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入一些。

酸笋(sǔn)有营(yíng)养吗(ma)

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营(yíng)养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短(duǎn)胆固醇(chún)、脂肪等(děng)物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天(tiān)然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐(yán)、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入(rù)适(shì)量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几(jǐ)下(xià)即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙(shi)、糖一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入(rù)酸笋以(yǐ)及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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