面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少啊，面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面(miàn)的比例是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性(xìng)还(hái)是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属(shǔ)于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或(huò)碱性(xìng)食物，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优势的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢(xiè)后产生(shēng)的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作(zuò)，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤另外还要注意环境温度，最好把和好的鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母鹅颈藤壶是什么东西，鹅颈藤壶多少钱一斤的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直(zhí)接放在(zài)家(jiā)里(lǐ)不(bù)管什么地(dì)方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比(bǐ)较合适(shì)，通常(cháng)500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季(jì)节可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合(hé)进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食(shí)会(huì)更(gèng)加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才(cái)是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-面粉

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