酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好(hǎo)地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季(jì)节(jié)在春秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳(ké)洗净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入(rù)其中(zhōng)，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程中经过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体带来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂(hún)，如果没有(yǒu)了酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér竹林七贤顺口溜记忆法，建安七子顺口溜怎么读)缩(suō)短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质(zhì)在体内(nèi)的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块(kuài)、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉适量(liàng)、生抽(chōu)1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出(chū)锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖(táng)一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸(zhà)油，锅(guō)烧(shāo)热(rè)后放入肥肉，炸出(chū)油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸(suān)笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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